日本酒「風の森」のおすすめ人気銘柄10選！特徴や「アルファ」「807」などの名前についても徹底解説

奈良県を代表する有名な日本酒銘柄といえば、油長酒造の「風の森」です。

開けたてのフレッシュな微発泡感から味わいの変化まで楽しめる無濾過・無加水の生酒にこだわった「風の森」。
口当たりがよくお米の旨みも楽しめる「風の森」は、日本酒初心者さんにもおすすめの銘柄です。

「風の森」シリーズにもさまざまな銘柄があるので「風の森が気になるけど、どれを飲めばいいかわからない」と悩んでいる方もいるのではないでしょうか？

そこで今回の記事では風の森のおすすめ銘柄をご紹介します。酒造りの特徴やシリーズについても解説するので、ぜひ参考にしてください。
　

「風の森（かぜのもり）」ってどんな日本酒？

「風の森（かぜのもり）」は奈良県御所市に蔵を構える「油長（ゆちょう）酒造」が製造・販売している日本酒です。

油長酒造の創業は1719年（享保4年）。伝統ある奈良の酒造りの技に、現代の新しい技術をプラスして次世代の日本酒の味に挑戦している酒蔵です。

「風の森」シリーズは、1998年に地元の米を使った搾りたての生酒を地元で販売したことから始まりました。
以来、無濾過無加水生酒にこだわった酒造りを続け、全国的にも人気を集めています。

特徴① 無濾過・無加水の生酒へのこだわり

風の森シリーズは、「搾りたてのそのままの味わいを届けたい」という想いから、火入れも濾過も上槽後の加水もしない無濾過・無加水の生酒にこだわって造られています。

生酒であるがゆえにデリケートで、生産・流通の際には微生物管理や酸化防止、温度管理などハイレベルな品質管理をおこなうことで、美味しい生酒を提供しています。

生酒ならではのフレッシュな味わいに、とろっとした滑らかな質感、時間とともに変化する味も魅力です。

特徴② 1瓶で2通りの味わいが楽しめる

風の森は生産・流通過程での味の変化スピードをできるだけ抑えることで、開けたてのフレッシュな美味しさだけでなく炭酸ガスがなくなった後のお酒本来の味わいまでしっかり楽しむことができます。

開栓直後はもろみ発酵由来の自然の炭酸ガスによるプチプチとした優しい発泡感。数日経つと炭酸ガスがなくなり、豊かなお米のうまみ、甘みと、果実のような香りや酸味が楽しめます。

開栓後は1ヶ月でも時間をかけてゆっくりと変化を楽しむことができる、1瓶で2度美味しい日本酒となっています。

特徴③ 酒米・精米歩合・酵母で名前が付けられる

風の森シリーズでは一般的な「純米」や「純米吟醸」といった特定名称をつけていません。その代わりすべてに「純米奈良酒」と表記しています。

それぞれの名称は「秋津穂（あきつほ）」「露葉風（つゆはかぜ）」といった使用している酒米の種類と、「807」「507」といった数字で名付けられています。

「807」の数字は精米歩合と使用酵母を表しており、「80」は精米歩合80％、「7」は7号酵母を意味しています。

特徴④ 挑戦的な新ライン「ALPHA（アルファ）」シリーズにも注目

従来の「風の森」の枠を超えて独創的な技術で日本酒の可能性を追求する新シリーズとして誕生したのが「風の森 ALPHA（アルファ）」シリーズです。

「風の森 ALPHA」シリーズはALPHA1からALPHA8までが発売されており、それぞれが違ったコンセプトの日本酒となっています。

それぞれとても個性的なので、すべて味わってみたくなりますよね。

「風の森」のおすすめ人気銘柄10種類を紹介！

ここからは風の森のおすすめ銘柄を、定番商品を中心に10種類紹介します。

• 風の森 秋津穂 657
• 風の森 秋津穂 507
• 風の森 露葉風 507
• 風の森 露葉風 807
• 風の森 秋津穂 807
• 風の森 山田錦 807
• 風の森 ALPHA 1「次章への扉」
• 風の森 ALPHA 2「この上なき華」
• 風の森 ALPHA 6「6号への敬意」
• 風の森 ALPHA 8「大地の力」

 

風の森 秋津穂 657

風の森を初めて飲むなら、ぜひおさえておきたいのが「風の森 秋津穂 657」。風の森シリーズを代表するスタンダードな1本です。

全量地元契約栽培の「秋津穂米」を使用し造られており、しぼってそのままのフレッシュ感に加えて、米の旨み、香り、酸味を楽しめます。

	風の森 秋津穂 657
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「秋津穂」
精米歩合	65％
アルコール度数	16度

風の森 秋津穂 507

「風の森 秋津穂 507」も、地元契約栽培米「秋津穂」を全量使用し、50％まで磨いて造られています。

洋梨のような爽やかな香りに滑らかな質感、膨らみある味わいにキレの良さがバランスよく楽しめる1本です。

	風の森 秋津穂 507
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「秋津穂」
精米歩合	50％
アルコール度数	17度

風の森 露葉風 507

「風の森 露葉風 507」は、奈良県でのみ生産される稀少な酒米「露葉風」を使用。

調和のとれた複雑味のある味わいが特徴で、きれいなだけではなく奥行きと立体感のある酒質を楽しめます。

	風の森 露葉風 507
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「露葉風」
精米歩合	50％
アルコール度数	17度

風の森 露葉風 807

「風の森 露葉風 507」も奈良県産の酒米「露葉風」を使用していて、精米80％のためふくよかでボリュームのある味わいが特徴です。

生酒の微発泡感のあとにくる独特の酸味とふくよかな旨味のバランスが絶妙な1本です。

	風の森 露葉風 807
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「露葉風」
精米歩合	80％
アルコール度数	17度

風の森 山田錦 807

「風の森 山田錦 807」は、「酒米の王様」とも呼ばれる酒造好適米「山田錦」を使用。

80％精米と超低温長期発酵によって、山田錦のふくよかな旨みと甘みをふんだんに引き出しています。

お米本来の美味しさを味わいたい方におすすめの1本です。

	風の森 山田錦 807
種類	純米奈良酒
酒米	兵庫県産「山田錦」
精米歩合	80％
アルコール度数	17度

風の森 秋津穂 807

「風の森 秋津穂 807」は、地元契約栽培米「秋津穂」を80％の低精白で楽しめるお酒です。

⽢味、酸味、複雑味といった秋津穂らしい味わいがバランス良く味わえて、きれいなだけでなく奥行きのある味わいで飲み応えのある1本です。

	風の森 露葉風 807
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「秋津穂」
精米歩合	80％
アルコール度数	16度

風の森 ALPHA 1「次章への扉」

風の森 ALPHA 1「次章への扉」は、日本酒初心者さんにおすすめの1本です。

低アルコールで飲みやすく柔らかい口当たりながら、果実感や密度ある味わいも楽しめるので、日本酒デビューにぴったりのお酒です。

	風の森 ALPHA 1「次章への扉」
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「秋津穂」
精米歩合	70％
アルコール度数	14度

風の森 ALPHA 2「この上なき華」

風の森 ALPHA 2「この上なき華」は、精米歩合22%という風の森シリーズ最高峰の超高精米が特徴です。

透き通るような透明感と華やかさ、秋津穂のジューシーな味わいと優しい甘みが味わえる1本です。

	風の森 ALPHA 2「この上なき華」
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「秋津穂」
精米歩合	22%
アルコール度数	14度

風の森 ALPHA 6「6号への敬意」

風の森 ALPHA 6「6号への敬意」は、通常の風の森シリーズで使用される7号酵母ではなく「近代酵母の母」とも言われる6号酵母を使用した特別なお酒です。

秋田の名門蔵・新政酒造から譲り受けた元祖ともいえる6号酵母と、風の森の定番である奈良県産秋津穂米が融合した、澄んだ質感の味わい深い1本に仕上がっています。

人気が高く売り切れていることが多いレア酒でもあり、日本酒好きならぜひ味わってみたいお酒です。

	風の森 ALPHA 6「6号への敬意」
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「秋津穂」
精米歩合	66%
アルコール度数	14度

風の森 ALPHA 8「大地の力」

風の森 ALPHA 8「大地の力」は、全量玄米を使用して造られたとても珍しい日本酒です。

誕生のきっかけは、同じ奈良県内のビール醸造所・奈良醸造との出会い。お米を蒸さずにビール原料の麦芽のように焙煎する独自の「アモルファス製法」によって、玄米のみでの日本酒を仕込むことに成功しました。

個性豊かな玄米の「大地の力」を引き出した、今までの日本酒にはない独特の風味や質感を楽しめる1本です。

	風の森 ALPHA 8「大地の力」
種類	純米奈良酒
酒米	奈良県産「秋津穂」
精米歩合	100%（全量玄米）
アルコール度数	14度

【まとめ】お気に入りの風の森を見つけよう

今回は奈良の日本酒「風の森」のおすすめ銘柄をまとめました。

風の森は日本酒初心者さんから日本酒を飲みなれている方まで幅広くおすすめできるお酒です。

風の森は全国に公式認証のアンバサダー店があるほか、Amazonなどのオンラインショップでも購入可能です。

ぜひ本記事を参考に、お気に入りの1本を見つけてみてください。

ミニ冷蔵庫はレンタルできる

「風の森」のような生酒は、劣化を防ぐためには冷蔵保存が必須です。

ですが、かさばりやすい酒瓶を保存するのにも、お家の冷蔵庫では限界がありますよね。

そこで家電レンタルサービスRentio(レンティオ)では、小型冷蔵庫を気軽にレンタル可能です。

使用中に商品を気に入ったら、そのまま返却なしで購入も可能です。ぜひおトクな冷蔵庫レンタルを試してみてください。

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